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sein interessiert mich nicht die Bohne
Jeans, kariertes Hemd, Superstar-Sneakers von Adidas,[link widoczny dla zalogowanych], wie zufällig verwuscheltes Haar: Jamie Oliver sieht immer noch aus wie Jamie Oliver, das britische Kochwunder mit der Tendenz zum ewig Jungenhaften. Seit einigen Jahren kämpft Oliver gegen Fast Food,[link widoczny dla zalogowanych], die Tierhaltungsmethoden der Nahrungsmittelindustrie und für die bessere Ernährung von Schulkindern und Erwachsenen.
Dabei greift er auch mal zu drastischen Mitteln: In seiner TV-Show "Eat To Save Your Life" ("Essen Sie um Ihr Leben") ließ er den Pathologen und "Körperwelten"-Erfinder Gunther von Hagens vor Publikum die Leiche eines 160 Kilo schweren Mannes sezieren, der sich buchstäblich zu Tode gegessen hatte. Für seinen Einsatz wurde er im Februar auf der jährlichen TED-Konferenz im kalifornischen Long Beach, einer illustren Zusammenkunft von Vordenkern aus Technologie, Wissenschaft und Kultur, mit dem mit 100.000 Dollar dotierten TED-Preis ausgezeichnet. Seinen Heimweg nach London nutzt der bald vierfache Familienvater für einen Abstecher nach Frankfurt am Main, um auf der Konsumgütermesse Ambiente seine neue Küchenutensilien-Kollektion für den britischen Hersteller DKB vorzustellen. Im Hinterzimmer des Messestandes sitzt ein sehr wacher Jamie Oliver und wirkt wie immer: freundlich, sympathisch, zugewandt.
Der Preis wird an eine Persönlichkeit aus den Bereichen Technologie,[link widoczny dla zalogowanych], Unterhaltung oder Design vergeben, die mit ihren Ideen die Welt verändert. Im Publikum saßen Leute wie Bill Gates, die Gründer von Google und Facebook. Anschließend haben die sich mit dem Gründer von Wal-Mart und einem berühmten schwedischen Designer darüber unterhalten, wie man meinen Wunsch,[link widoczny dla zalogowanych], den jeder Preisträger äußern darf, in die Tat umsetzen könnte. Die Guten gemeinsam mit den Bösen. So etwas habe ich noch nie erlebt.
Mein Wunsch ist es, eine starke,[link widoczny dla zalogowanych], langfristige Bewegung aufzubauen, die es ermöglicht, jedem Kind beizubringen, wie man sich richtig ernährt, die Familien dazu ermuntert, wieder zu kochen, und die Menschen auf der ganzen Welt dazu bringt, Übergewicht zu bekämpfen. Der Wunsch ist ein Bestandteil meiner aktuellen Kampagne "Jamie Oliver's Food Revolution", die im Grunde ein Manifest von Dingen ist,[link widoczny dla zalogowanych], die passieren müssen, damit sich die Ernährung und damit die Gesundheit der Menschen in den Industrienationen radikal verändert. In England habe ich dafür gesorgt,[link widoczny dla zalogowanych], dass es in den Schulen kein Fast Food mehr gibt, sondern frisch zubereitetes Essen. Dabei hatte ich mit so vielen Schwierigkeiten und Widerständen zu kämpfen, dass ich denke, für mein Vorhaben in den USA ganz gut gerüstet zu sein.
Ich habe mit den Leuten dort über Essen geredet, und ich habe Menschen zusammengebracht, die sonst nicht miteinander sprechen würden. Ich habe auch eine öffentliche Küche aufgebaut, "Jamie's Kitchen", die inzwischen vom örtlichen Krankenhaus finanziert wird. Da kommen im Jahr 5000 Menschen aller Alters- und Einkommensgruppen hin, um kochen zu lernen. Ich will den Menschen gar nicht verbieten, ab und zu bei McDonald's zu essen, sondern versuche, ihnen andere Perspektiven zu eröffnen. Die meisten Familien in Amerika haben keinen Esstisch, sie essen in ihrem ganzen Leben von keinem Teller, und statt Wasser trinken sie Coca-Cola oder Dr. Pepper. Sie essen auch kein wirkliches Essen; sie ernähren sich von Snacks, Süßigkeiten und industriell hergestellter Scheiße.
Das stimmt, aber das liegt nicht daran, dass gesundes Essen teurer wäre als Junkfood, im Gegenteil. Gute Ernährung ist eine Frage der Bildung, nichts weiter. Sie haben kein Geld? Kein Problem, wenn Sie kochen können. Sie haben keine Zeit? Auch kein Problem,[link widoczny dla zalogowanych], wenn Sie kochen können. Ich erzähle Ihnen ein Beispiel aus Huntington: Ich war bei einem 220 Kilo schweren Mann eingeladen, es sollte Abendessen geben, und ich habe zu ihm gesagt: "Mach einfach das, was du sonst auch essen würdest." Er hat eine Pizza für 18 Dollar bestellt; mit Trinkgeld hat das Ganze 20 Dollar gekostet. Am nächsten Tag habe ich eine Pizza aus den Sachen gemacht, die er zu Hause hatte. Das hat vier Dollar gekostet, und es gab sogar noch einen Salat dazu.
Davon bin ich zutiefst überzeugt. Nicht weil ich glaube, dass ich Superman bin, sondern weil ich seit zehn Jahren genau daran arbeite. 2005, als ich "Jamie's School Dinners" gemacht habe, war die gesundheitliche Situation in England ähnlich schlimm wie in den USA. Die Gründe sind die gleichen: Erwachsene in verantwortungsvollen Positionen haben falsche Entscheidungen getroffen, unter denen die Kinder in England 30 Jahre lang zu leiden hatten. Aber während in britischen McDonald's-Filialen inzwischen ausschließlich Biomilch und Eier von frei laufenden Hühnern verwendet werden, weil die Konsumenten es so wollen, ruiniert Amerika sich selbst. Falsche oder schlechte Ernährung ist mittlerweile die häufigste Todesursache; daran sterben 15-mal mehr Menschen als durch Gewaltverbrechen. Die 150 Milliarden Dollar, die Übergewichtige und Diabetiker jährlich kosten, können sich nicht mal die USA leisten. Die Situation ist so dramatisch, dass sich etwas ändern muss.
Ich bin vielleicht etwas verrückt, aber bestimmt nicht naiv. Es ist ja kein Geheimnis,[link widoczny dla zalogowanych], warum die Menschen in den Industrienationen fett sind: In den vergangenen 30 Jahren haben wir aufgehört, mit frischen, regionalen Zutaten zu kochen. Stattdessen essen wir industriell hergestelltes Zeug mit zu viel Salz,[link widoczny dla zalogowanych], Zucker, Fett, Zusatzstoffen und Geschmacksverstärkern. Die Nahrungsmittel- und Fast-Food-Industrie,[link widoczny dla zalogowanych], ein Haufen von Arschlöchern und schmierigen Geschäftemachern, die genau wissen, was sie tun,[link widoczny dla zalogowanych], haben uns ihren Fraß schmackhaft gemacht. Wir kennen die Ursachen,[link widoczny dla zalogowanych], wir kennen unsere Gegner. Was wir tun müssen, ist ganz einfach: Wir müssen beide beseitigen. Zu diesem Zweck habe ich mit dem TED-Preisgeld eine amerikanische Stiftung gegründet, mit der wir ein Netzwerk von Gemeindeküchen aufbauen werden, außerdem eine Theatertruppe, die von Stadt zu Stadt zieht und Kindern und Erwachsenen spielerisch Wissen über Kochen und Ernährung vermittelt, außerdem eine Online-Community. Daraus soll eine Bürgerbewegung entstehen, die mit Unterstützung von Michelle Obamas "Let's Move"-Kampagne gegen Übergewicht bei Kindern auch die Macht haben wird,[link widoczny dla zalogowanych], unsere Ziele im US-Kongress durchzusetzen.
Auf jeden Fall nicht als Starkoch. Dieser Titel ist mir so was von egal. Auch Geld wird mein Leben nicht mehr verändern. Ich bin jetzt in der interessanten Position, all das tun zu können, was sich für mich gut und richtig anfühlt. Deshalb - und das habe ich bislang noch niemandem erzählt - würde ich in sechs, sieben Jahren am liebsten in der Bildungspolitik arbeiten. Als Legastheniker weiß ich aus eigener Erfahrung, dass das Schulsystem in Großbritannien total verkehrt läuft: Es geht nicht individuell genug auf Kinder ein, Kreativität wird nicht gefördert, und die Kinder machen viel zu wenig haptische Erfahrungen. Das möchte ich ändern, und man müsste mir noch nicht mal etwas dafür zahlen!
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